Этим летом жители России испытывают на себе аномальные температуры, которые достигают рекордных отметок в некоторых регионах. В подобных условиях особенно важно следить за правильным хранением продуктов питания, чтобы избежать их порчи и предотвратить возможные случаи пищевых отравлений.

 Роспотребнадзор выдал ряд рекомендаций по сохранению продуктов в условиях жары, которые помогут сохранить их свежесть и безопасность. Соблюдение этих простых правил поможет гражданам насладиться летом и уберечь себя от неприятных последствий.

Мясные продукты и мясо

Мясо животных и птиц, а также приготовленные блюда из рубленого мяса, такие как котлеты и бифштексы, считаются скоропортящимися продуктами и рекомендуется употреблять их в течение суток. Готовые субпродукты и паштеты не следует хранить в холодильнике более 24 часов. Копченая птица остается съедобной в течение 72 часов после приготовления.

Желированные продукты, такие как холодец и фруктовые желе, нужно употреблять в течение 12 часов после приготовления.

Овощи и зелень, хранящиеся в холодильнике, следует использовать при первых признаках порчи или увядания. Мытые и резаные овощи и зелень рекомендуется употреблять в течение 18 часов. Салаты с заправкой следует съесть в течение 12 часов. Салаты с консервированными овощами или яйцами следует употреблять как можно быстрее, так как через 6 часов они могут стать небезопасными.

Рыба и гарниры

Соблюдение правил хранения продуктов питания играет важную роль в обеспечении безопасности и сохранении их свежести. Важно помнить, что гарниры, такие как картофель, тушеные овощи или крупы, не рекомендуется употреблять после 16 часов с момента приготовления. Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 °C, а блюда из рыбы, такие как котлеты, пироги, заливное и супы, могут храниться от 24 до 48 часов в зависимости от способа приготовления.

Что касается молочных продуктов, такие как молоко, сливки и сыворотка, безопасно употреблять при условии их хранения при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 36 часов. Кисломолочные продукты, такие как ряженка, кефир, творог и домашний сыр, лучше не хранить более 72 часов, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства.

Кондитерские изделия, включая ватрушки, пирожки, желе, муссы, имеют ограниченное время хранения в холодильнике — 24 часа. Торты-суфле и другие изделия могут быть съедены в течение 72 часов, однако изделия с заварным кремом или кремом из взбитых сливок следует употреблять в течение 18 часов, а бисквитные рулеты — в течение 36 часов для поддержания их качества.

Фруктовые и овощные соки также имеют ограниченное время хранения в холодильнике — двое суток. Следует помнить об этих рекомендациях по срокам хранения продуктов, чтобы обеспечить безопасность и качество пищи, которую мы употребляем.

Как правильно сортировать продукты в холодильнике

Правильное хранение продуктов — залог сохранения их свежести и безопасности. Не только температура и сроки хранения оказывают влияние на продукты, но и их товарное соседство. Необходимо помнить, что сырые продукты и полуфабрикаты не должны храниться вместе с уже приготовленной едой, чтобы избежать возможного загрязнения и перекрестного заражения. Также важно избегать смешивания испорченных или подозрительных по качеству продуктов с свежими, чтобы не подвергать себя риску заражения.

Для того чтобы обеспечить безопасность и качество продуктов, необходимо внимательно следить за сроками годности, указанными на упаковке, и соблюдать условия хранения после вскрытия упаковки. Придерживаясь рекомендаций по хранению продуктов, можно избежать неприятных последствий, таких как отравления и заболевания, и сохранить свое здоровье. Будьте внимательны и ответственны при хранении продуктов, чтобы обеспечить безопасность себе и своим близким.